Fakat dengeli beslenmede aynı zamanda her gün çeşitli yiyecekler temin etmek gerekiyor. Ve bu “en doğru-sağlıklı beslenme” fakirlerin bütçesine uymaz gibi görünüyor. Ben elimden geldiğince fakirlerin gücü yeteceği en ucuz yoldan sağlıklı kalma yolunu anlatacağım. Yani aslında dengeli, sağlıklı ve yeterli olacak şekilde, piyasada bulabileceğimiz en ucuz gıda maddeleriyle bile “gerçek bir dengeli beslenme” mümkündür.
Her gün neler yemeliyiz ki bünyemiz güçlü kalsın ve yaşlandıkça kötüleşmek yerine hafifleyelim, sağlıklı kalalım?
Bir gün içinde bir kişi için “kesin gerekli” ve daha azı uygun olmayacak ölçülerle şu gıdalar dengeli beslenme için yeterli olur:
- 1 adeta yumurta
- 3 yemek kaşığı lor peyniri
- üçte bir demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- yarım ekmek.
Yemekleri bir günde iki öğün olarak şöyle düşünebiliriz:
- Kahvaltı: Maydanozu doğrayın. Üzerine 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve biraz sirke dökün. 1,5 yemek kaşığı lor peyniri ve 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohum ekleyin. Hafifçe tuz ve karabiber serpiştirin. Hepsini karıştırın. Ayrıca 1 adet yumurtayı haşlayın. Rafadan olacak (yani katı değil). Ve çeyrek ekmek.
- Akşam yemeği: Geri kalanları salata tarifimdeki gibi karıştırın. Çeyrek ekmek ile yersiniz.
“Bu kadar yiyecek çok az” diyebilirsiniz. Ama emin olun ki çok daha az ve üstelik sağlıksız şeyler yiyerek hayatta kalmaya çalışan aşırı fakirler var. Yani bahsettiğim miktarlar tam yeterli. Belki ağır işlerde çalışıp yıpranan kişiler için yeterli değildir.
Ayrıca maddi gücü biraz olsun yeten fakirler, yukarıdakilere ek olarak haftada veya on günde bir defa tavuk ciğeri alarak ondan da yiyebilir. Fiyatı çok ucuz. Ben bir fakir olarak, burada yazdığım çerçevede yiyeceklerle yaşıyorum. 20 günde bir bim ve şok marketlerde satılan en ucuz marka ton balığı alırım. İki kutu halde satılıyor. 5 gün ara ile yiyorum.
Şimdi çok kısa bir özetle bu maddelerin besin değerlerinden bahsedelim. Detaylara ve çeşitlemelere girmeden..
- Yumurta ve lor peyniri: B12 vitamini, hayvansal proteinler ve çeşitli vitaminler. Lor peyniri probiyotik ihtiyacımız için de önemli.
- Maydanoz: Başta C vitamini olmak üzere çeşitli vitaminler ve mineraller.
- Keten tohumu: Öğütülmüş olmak zorunda, yoksa faydası olmaz. Omega3 ihtiyacımızı karşılar. Aynı zamanda zengin bir bitkisel protein kaynağıdır. Üstelik fazlasıyla lif içerir. Tok tutmada da iyidir.
- Ekmek: Bazı vitaminler, bitkisel proteinler, enerji, ve az da olsa probiyotik.
- Ayçiçek yağı: Yeterince E vitamini, az miktar K vitamini ve enerji.
- Tavuk karaciğeri: Bol bol demir, B12 vitamini, A vitamini, çinko, selenyum, en iyi kalitede hayvani proteinler.. En geç 10 günde bir mutlaka yemeliyiz. 4 günden daha fazla sıklıkta yemek ise tavsiye edilmiyor.
Özet:
Bakınız hayvani proteinler, bitkisel proteinler, en önemli vitaminler ve diğer çeşitli vitaminler, mineraller, enerji, probiyotik, Omega3.. Burada bahsettiğim söz konusu yiyecekler, belirttiğim miktarlardan daha az olmamak kaydıyla, tümü dengeli beslenmemiz için günlük ihtiyacı tamamıyla karşılıyor. Bunlara ilaveten ayda bir iki defa en ucuzundan tavuk karaciğeri ve ton balığı olursa çok daha iyi.