Yeme İçme kütüphanesi
Gastronomi
Son yıllarda yemek pişirme alanındaki meslekler saygın ve iyi gelir sağlayıcı meslekler arasına girip gençlerin dikkatini daha fazla çekiyor. Gastronomi sözcüğünü artık çeşitli tv programlarında sık sık işitiyoruz. Ayrıca fine dining var, moleküler gastronomi var. Fakat mesleki açıdan ne kadar cazip görünürse görünsün, yılmadan devam edip yükselmek zor iş. İş yerlerinde meslekte yükselmeye çalışan gençler arasında mobing yaygındır ve acımasızca yapılır. Buna onların başlarındaki şeflerin mobing uygulamaları da dahil. İşinin ehli gerçek bir şef olmak istiyorsanız en az 7 yıl birçok zorlu çalışmalara, mobinglere, azarlanmalara, düşük maaşlara göğüs germek zorundasınız.
Sahur yemeklerine önem verelim
Ramazan ayında oruçlu saatlerimizde bizi zinde, dinç ve huzurlu tutacak sağlıklı sahur öğünü yemekleri hazırlama tavsiyeleri..
Sihirli defter ile kilo ver
Benim sihirli defter dediğim çalışma, aslında dünyaca meşhur Bullet journaling’ten yaptığım bir uyarlamadır. Yani o sistemin bir benzeri. Ben tek amaçlı ve bir hayli sade tasarladım. Burada örnek olarak kilo verme üzerinde bir plan geliştirdim.
Mandabatmaz usulü kahve pişirme tekniği
İstanbul’da meşhur bir kahvehanenin pişirdiği kahveler (Türk kahvesi usulünce) yoğun, kesif köpüklü ve lezzetli oluyor diye ün salmış. Anlattıklarına göre, bu mandabatmaz diye tabir ettikleri kahvenin bazı püf noktaları var. Ve birçok kişi işin inceliklerini anlatmaya çalışıyor. Peki bu iddialar ne kadar gerçekçi? Acaba bir iki istisnayı herkes atlıyor ya da gözden kaçırıyor olabilir mi?
Acı biber yemek insanı mutlu eder mi?
Acı biber yemeyi bazılarımız severiz. Bazılarımız korkar, asla yemeyiz. Oysa pekçok faydalarından biri de insanı mutlu etmesidir.
Kilo verme çalışmalarında başarısızlık
Kilo verme amacıyla izlediğimiz diyet, yaptığımız egzersizler işe yaramıyorsa sebepler çoğunlukla çağımızın gıda sektörlerinden kaynaklanır
Erişte
Erişte diğer adıyla kesme Türk mutfağının geleneksel ama ticareti pek yaygın olmayan hamur işi gıdalarındandır. Makarna gibi değerlendirilir.
Tatlı Krizi
Tatlı krizi nedir, problemin perde arkasında ne var? Bu krizleri her defasında nasıl atlatabiliriz? Tatlı krizlerine çözüm yolları nelerdir?
Yılbaşında niçin hindi yenir?
Türk halkının yılbaşında hindi yemesinin arkasında ne var? Şükran günü nedir, niçin hindi yerler? Müslüman halk niçin Hristiyanlar gibidir? Bütün bu soruların cevapları.
Türk Kahvesi mi Yunan Kahvesi mi?
Bu yazımda kahve ve birçok yiyecekler üzerine Türk – Yunan çekişmelerine ve en başarılı Türk kahvesi pişirme tekniğine detaylarıyla değindim.