Yeme İçme kütüphanesi

Yeni tip tatlı icatları ile zengin olmak

Cevizli sucuk Anadolu'da geleneksel olarak yapımı sürdürülen, çok sevilen bir tatlı çeşididir.

Dünyanın en güzel tatlısını icad etseniz bile, halkın kabul etmesi zor. Ancak liderleri överse, o zaman kötü bir tatlı olsa bile herkes baştacı eder!

Kek yapımında karbonat takviyesi

Karbonatlı kek nasıl yapılır, ne farkı var, tarif ve açıklamalar

Az miktar karbonat sayesinde gevrek / yumuşak kek yapımı, kek hamurunda bir püf noktası ve Selanik yoğurt kurabiyesi tarifi..

Acuka (pratik tarif) 10 dakikada hazır

Acuka kullanım amacına göre değişir. Bazen kahvaltılık bir ezme, bazen bir sos, bazen de bir meze..

Kafkas halklarının (en başta Gürcülerin ve Abhazların) icadı bir tür sos veya mezedir. Veya kahvaltılık bir ezmedir. Mevcut tariflerden yola çıkarak kendi damak zevkimize çok daha uygun bir acuka icat edebilir miyiz? Kesinlikle evet.

Genç yaşta kalp krizi ölümleri ve kalp sağlığı

Kalp sağlığı üzerinde durmayan, kalbini hiçe sayan insanlar kalp krizleri sonucu acilen hastanelere kaldırılır.

Yaşıma göre hiç alışık olmadığım haberlerden biri, genç yaşta kalp krizi sonucu ölüm haberleri. Futbol oynarken kriz geçirip oracıkta ölenler var. Ve anlaşılan daha olgun yaştakilere göre gençlerin ölüm riskleri daha yüksek ve daha çabuk. Peki gençler niçin kalpten ölür? Bazılarımızın kalp sağlığı niçin yerinde değildir?

Reçel (en kolay yoldan) ve az şekerli nasıl yapılır?

Reçel çeşitli meyvelerden şeker ve su ile kaynatılarak yapılan az akışkan, kıvamlı, soğuk yemen tatlı yiyecektir.

Benim reçel yapma anlayışım kısa vadede tüketilecek (az miktarda) ve mevsim meyvelerine göre yılda birkaç defa tekrarlanacak şekildedir. Her iki ayda bir, farklı mevsim meyveleriyle.. Kilolarca meyvelerden değil, ortalama 1 kilo civarlarında meyve ile. Size kendi basit, sade tekniğimi anlatayım. Lezzeti, aroması, kıvamı her şeyi mükemmel. Ve üstelik çocukların bile hiç zorlanmadan yapacakları kolaylıkta. Püf noktaları nelerdir, buradan okuyup daha güzelini yapın.

Çöven bitkisi, Gypsophila türleri

Çöven bitkisi Gypsophila cinsinin türleridir. İncecik dallarda yüzlerce mini çiçekler açarlar.

Tahin helvasının, Türk lokumunun ve dondurmaların kıvamlarında da lezzetlerinde de önemli rol oynayan gizli kahraman çöven bitkisidir. Aynı zamanda süs bitkisi önemi taşıyan çeşitli türleri var. Hediyelik çiçek buketlerinde aksesuar eşlikçi gibi kullanılan minicik çiçeklerle dopdolu ince ince zarif şık dallar da yine çöven dallarıdır.

Gastronomi

Gastronomi ve fine dining hakkında

Son yıllarda yemek pişirme alanındaki meslekler saygın ve iyi gelir sağlayıcı meslekler arasına girip gençlerin dikkatini daha fazla çekiyor. Gastronomi sözcüğünü artık çeşitli tv programlarında sık sık işitiyoruz. Ayrıca fine dining var, moleküler gastronomi var. Fakat mesleki açıdan ne kadar cazip görünürse görünsün, yılmadan devam edip yükselmek zor iş. İş yerlerinde meslekte yükselmeye çalışan gençler arasında mobing yaygındır ve acımasızca yapılır. Buna onların başlarındaki şeflerin mobing uygulamaları da dahil. İşinin ehli gerçek bir şef olmak istiyorsanız en az 7 yıl birçok zorlu çalışmalara, mobinglere, azarlanmalara, düşük maaşlara göğüs germek zorundasınız.

Sahur yemeklerine önem verelim

Oruçlu saatlerimizde kendimizi rahat hissetmemizde etkili sahur yemeklerinden biri de taze fasulye yemeğidir.

Ramazan ayında oruçlu saatlerimizde bizi zinde, dinç ve huzurlu tutacak sağlıklı sahur öğünü yemekleri hazırlama tavsiyeleri..

Sihirli defter ile kilo ver

Sihirli defter gibi düşünerek hayatınızı organize edeceğiniz özel bir günlük oluşturun

Benim sihirli defter dediğim çalışma, aslında dünyaca meşhur Bullet journaling’ten yaptığım bir uyarlamadır. Yani o sistemin bir benzeri. Ben tek amaçlı ve bir hayli sade tasarladım. Burada örnek olarak kilo verme üzerinde bir plan geliştirdim.

Mandabatmaz usulü kahve pişirme tekniği

Kahve pişirme usullerinden mandabatmaz kahvesi tekniği

İstanbul’da meşhur bir kahvehanenin pişirdiği kahveler (Türk kahvesi usulünce) yoğun, kesif köpüklü ve lezzetli oluyor diye ün salmış. Anlattıklarına göre, bu mandabatmaz diye tabir ettikleri kahvenin bazı püf noktaları var. Ve birçok kişi işin inceliklerini anlatmaya çalışıyor. Peki bu iddialar ne kadar gerçekçi? Acaba bir iki istisnayı herkes atlıyor ya da gözden kaçırıyor olabilir mi?

1 2 3 4