Yeme İçme kütüphanesi
Mandabatmaz usulü kahve pişirme tekniği
İstanbul’da meşhur bir kahvehanenin pişirdiği kahveler (Türk kahvesi usulünce) yoğun, kesif köpüklü ve lezzetli oluyor diye ün salmış. Anlattıklarına göre, bu mandabatmaz diye tabir ettikleri kahvenin bazı püf noktaları var. Ve birçok kişi işin inceliklerini anlatmaya çalışıyor. Peki bu iddialar ne kadar gerçekçi? Acaba bir iki istisnayı herkes atlıyor ya da gözden kaçırıyor olabilir mi?
Acı biber yemek insanı mutlu eder mi?
Acı biber yemeyi bazılarımız severiz. Bazılarımız korkar, asla yemeyiz. Oysa pekçok faydalarından biri de insanı mutlu etmesidir.
Kilo verme çalışmalarında başarısızlık
Kilo verme amacıyla izlediğimiz diyet, yaptığımız egzersizler işe yaramıyorsa sebepler çoğunlukla çağımızın gıda sektörlerinden kaynaklanır
Erişte
Erişte diğer adıyla kesme Türk mutfağının geleneksel ama ticareti pek yaygın olmayan hamur işi gıdalarındandır. Makarna gibi değerlendirilir.
Tatlı Krizi
Tatlı krizi nedir, problemin perde arkasında ne var? Bu krizleri her defasında nasıl atlatabiliriz? Tatlı krizlerine çözüm yolları nelerdir?
Yılbaşında niçin hindi yenir?
Türk halkının yılbaşında hindi yemesinin arkasında ne var? Şükran günü nedir, niçin hindi yerler? Müslüman halk niçin Hristiyanlar gibidir? Bütün bu soruların cevapları.
Türk Kahvesi mi Yunan Kahvesi mi?
Bu yazımda kahve ve birçok yiyecekler üzerine Türk – Yunan çekişmelerine ve en başarılı Türk kahvesi pişirme tekniğine detaylarıyla değindim.
Mide asiti fazlalığına bağlı baş ağrısı
Mide asiti dengesizliğinin bendeki etkisi sadece baş ağrısıyla sınırlı kalmıyor, bazen gözlerimde de ağrı oluyor. Bunun için çeşitli ilaçlar var. Yani bu sorun bir hayli yaygındır ve hastanın bünyesine göre, yaşına göre, varsa sahip olduğu hastalıklarına göre ya da kullandığı diğer ilaçlar düşünülerek kişiye göre gereken ilacı verirler sanıyorum.
B12 vitamini kobalamin
İnsan sağlığı için en hayati önem taşıyan maddelerden biri B12 vitamini veya diğer adıyla kobalamindir. Olmazsa olmaz önemli bir vitamindir. Ne yazık ki sadece hayvani gıdalardan alabiliyoruz. Dolayısıyla vegan beslenme biçimi insani bir beslenme biçimi değildir ve olamaz da. Ancak neleri ne oranda yemek gerektiğini, hangi ilaçları düzenli olarak almak gerektiğini bilerek veganlığa devam ederlerse sorun çıkmaz.
Diş sağlığı
Diş sağlığı ve diş fırçalamanın öneminden çok yerde bahsederler. Ancak bazı çok önemli konuları anlatanlara her zaman rastlamıyoruz. Ben burada bir iki çok önemli meseleyi dile getirmeye çalıştım.